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大自然食品科技(在线咨询)-食用柠檬酸钾-食用柠檬酸钾专卖

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:571803825                    更新时间:2023-11-21
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柠檬酸的特性

1、螯合力强柠檬酸由于含有三个羧基故可形成三种形式的盐,但除碱金属盐外, 其他盐大多不溶或难溶于水。它还有一种奇特的性质,就是在冷水中比在热水中易溶。

2、能与碱或盐组成缓冲剂如与磷酸氢二钠以不同比例混合,可得到2~8的系列 缓冲液。 

3、毒性小在人体内柠檬酸为三羧酸循环的重要中间体,毒性小。食品级柠檬酸钾、饲料级柠檬酸钾、柠檬酸钾食品添加剂

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柠檬酸钾的主要用途

柠檬酸钾作为酸味剂 广泛应用于各种饮料、果汁、罐头、糖果、果酱、果冻的 生产,使产品的酸味清爽可口,并有果味的香甜。柠檬酸钾本身是果汁的天然成分之一,不仅赋予饮料水果风味,而且具有增溶、缓冲、耐氧化等作用,食用柠檬酸钾厂商,能使饮料中的糖、香精、色素等成分交融协调,形成适宜的口味和风味。食品级柠檬酸钾、饲料级柠檬酸钾、食用柠檬酸钾

柠檬酸钾用途

1. 柠檬酸与脂肪酸单双甘油酯合用作乳化剂 在冰激凌、人造奶油生产中添加 这种乳化剂有利于脂肪的破乳、凝结,从而提高产品质量,使产品口感细腻。参考用量:10g/kg,食用柠檬酸钾专卖,冷饮10g/kg。

2. 柠檬酸作为香料及除味剂柠檬酸可添加到软饮料、冷饮、焙烤食品、糖果及 胶姆糖中。柠檬酸还可作为香料稳定剂添加到许多食品包装材料中去,起到保鲜除异味作用,食用柠檬酸钾,如将添加1%柠檬酸等聚乙烯制成的膜用于包装鱼及其腌制品,三天后能明显降低异味。此外,柠檬酸作为海产品、水产品及羊奶等制品的除腥、除膻剂也被广泛使用,如海带饮料中常用10%的柠檬酸和0.2%的盐酸进行酸煮脱腥,沙丁鱼在加工前浸泡在pH5.5的柠檬酸中30分钟后可除去腥味

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